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糖霜和糖粉有什么区别
糖霜和糖粉在烘焙时经常见到，但是有经验的烘焙人会告诉你，这两种东西是完全不同的。那么，糖霜和糖粉有什么区别?下面小编带你一一了解!
糖霜和糖粉有什么区别
1、什么是糖霜
古今对糖霜的概念不尽相同。
如今糖霜两字是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼,而我们老祖先们所称呼的糖霜也是一种食物,现如今也能常常见到。
据史书记载,糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺,其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山,具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。
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