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胡萝卜有着“小人参”的美称，胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁还能祛斑美白。除了这些胡萝卜还有什么功效呢?怎么食用它才能使营养价值更高呢?下面由小编为大家介绍胡萝卜的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。
胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
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