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炒年糕的技巧
炒年糕是很多人的最爱,软糯的年糕和不同的食物搭配,都能吃出不一样的味道,而且嚼劲十足。下面小编带你了解XXX,希望对你有帮助!
炒年糕的技巧
1.炒年糕最好选择黏度低的水磨年糕。
2.切片的厚度一定要适中(一般是3mm左右),切太厚了不易入味,太薄则软了没有咬劲。
3.炒年糕前,将年糕切片入锅中煮开,关火捞出后用冷水冲凉可以防粘连。
4.炒时锅中放油用中火加热,翻炒年糕则要改用小火,小火炒年糕不粘锅并且能帮助年糕吸饱浓稠的汤汁。
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