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鸡精和味精的区别
鸡精和味精都是烹饪中常用的调味品，有人说鸡精比味精健康，真的是这样吗?鸡精和味精的区别在哪里呢?鸡精和味精有什么危害吗?一起来看看吧。
鸡精和味精的区别
味精和鸡精都是用来调味的。但由于所取原料不同,在口味和用法上是有差别的。
味精是以大米为原料,将大米做成水解葡萄糖,经过发酵,提取后的半成品称为麸酸,麸酸再经过精制,除去杂质,然后浓缩、干燥成为粉状物,再筛制成结晶物,就成了味精。它的化学名称为谷氨酸钠,具有鲜味,一般用于炒菜。
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